France

Une recette que j'ai vu quand j'étais dans une ferme en Sardaigne:

Des pâtes ail/huile d'olive/tomates:

Ingrédients:

• Des pâtes
• de l'huile d'olive
• de l'ail
• Une conserve de pulpe de tomate

Dans une casserole faire bouillir de l'eau salée pour les pâtes.

A côté, dans une poêle un peu profonde faire chauffer de l'huile d'olive a feu moyen. Mettre le maximum d'huile d'olive que votre conscience vous autorise, puis remettez en encore un peu.

Idem pour l'ail, pelez le maximum d'ail votre conscience autorise puis ajouter quelques 2-3 gousses. Une tête d'ail et un bon point de départ.

Faites revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive quelques minutes. Il faut que l'ail cuise sans brunir. Ajouter ensuite la pulpe de tomate. Et laisser mijoter a feu doux.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes, arrêtez les pâtes une ou deux minutes avant qu'elles ne soient cuite, les égoutter et ajouter les pâtes dans la sauce pour finir de cuire. Si besoin ajuster la consistance de la sauce avec un peu d'eau des pâtes.

Et voilà ! A servir avec un peu de basilic frais et de parmesan si vous en avez.